Höstrusk!

Idag har det verkligen blåst iskallt och hösten har gjort sig påmind! Fick hem en febrig Wilmer från skolan, så det fick bli till att pyssla om honom ikväll. Vad passar bättre när det är ruggigt väder än en tallrik god soppa! Ikväll fick det bli en potatis och purjolöksvariant. 

Idag är det även sju år sedan en liten flicka kom och försvann lika snabbt. Konstigt att man kan sakna någon man aldrig träffat så oerhört mycket. Det är många år sedan men samtidigt känns det som om det var igår och jag kan minnas den tiden med stor exakthet. 

Men nu till receptet! 

Potatis- och purjolökssoppa med twist!

Du behöver:

3 potatisar

2 palsternackor

1 liten purjolök

5 dl vatten

2 msk grönsaksfond

Ca 1 dl grädde

1 pkt bacon

1 riven liten morot

Färskost med vitlök och örter

Skala och skär potatis och palsternacka i små bitar. Ansa och strimla purjon. Lägg alltsammans i en kastrull. Tillsätt vatten och fond. Koka tills allt är mjukt. Mixa slät med stavmixer. Tillsätt grädde och koka upp igen. Smaka av med vitpeppar och ev. salt. 

Servera med knaperstekt bacon, en klick färskost och lite rivna morötter. Givetvis är det gott med ett nybakt bröd till!