Korv på nytt sätt!

Tacka vet jag falukorv, men det går ju göra roligare saker med den än att steka den rakt av och servera med makaroner. Ikväll fick det bli en gryta med smak av Italien. Måste få lov och att säga att det blev riktigt gott. Hittade på en god morotssallad till med pumpakärnor, även den med en pestodressing!

Korvgryta med Italiensktvist.

500 g falukorv, ju bättre kvalité desto godare

1 rödlök

Smör

1 hg champinjoner

2 dl crème fraisch välj själv lätt eller vanlig

1 dl vatten

1 msk kalvfond

3 msk pesto

1,5 hg cocktailtomater

Salt och peppar

Fräs korven i smör och tillsätt svampen i skivor och finhackad lök och fräs även det ett tag. Tillsätt crème fraisch, vatten, fond och pesto. Låt det bubbla en stund. Tillsätt tomaterna och låt dem bli varma. Smaka av med salt och peppar. Serva med risoni och morotssallad.

Morotssalladen gör du genom att riva morötter. Blanda ca 1 tsk pesto med lite olja, honung och svartpeppar. Blanda med morötterna. Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna och blanda ner dem i morötterna när de svalnat.

Hoppas det smakar!